Как подготовить мясо?

 Мясо, предназначенное для хранения, нельзя мыть, иначе оно быстро испортится.
 Мясо будет тушиться значительно лучше, если добавить в соус томат-пюре, гранатовый сок, или лимонную кислоту.
 Мясо будет нежнее, если его за час до жарки смазать горчицей. К жареному натуральному мясу лучше подавать не соус, а мясной сок, полученный при жарке.
 Отбивные котлеты и шницели будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.

назад